延安大學經濟與管理學院前身可追溯到1940年中國共產黨在延安創辦的行政學院財經系（行政學院1941年并入延安大學）。學院現有陜西省重點研究基地“陜西省能源產業綠色低碳發展軟科學研究基地”、文旅部重點研究基地“中國紅色旅游創新發展研究基地”、陜西省哲學社會科學重點研究基地“西北地區農村治理現代化研究基地”，以及2個地廳級創新團隊、1個專業學位案例庫。
學院設有應用經濟學、工商管理兩個一級學科碩士學位點，其中工商管理學科下設會計學、企業管理、旅游管理、人才開發與鄉村振興4個二級專業方向。2015年工商管理學科獲批陜西省高水平大學建設重點項目。學院設有會計碩士（MPAcc），同時也是陜西工商管理碩士學院教學點之一。學院現有工商管理、會計、金融、旅游管理等4個綜合實驗室。學院工商管理專業為省級特色專業、省級綜合改革試點項目、省級一流專業建設項目；經濟學為省級一流專業建設項目。學院現有專任教師85人，其中教授13人，副教授25人，博士36人，二級教授2人；擁有兼職教授21人，各行業高素質實踐導師60人。教師中省級教學名師3人，省級人才計劃入選3人，國家教學指導委員會委員2人，省級教學指導委員會主任委員2人、委員3人，各類學會（協會）任職15人。
延安大學于2021年申請獲批工商管理碩士（MBA）學位點，由經濟與管理學院承擔教育培養工作，并于2023年正式開始招生，歡迎具有一定實踐經驗和管理素質的工商企業、經濟管理部門以及其他各界有識之士報考！
